仪器仪表学报

作者：杜 安，樊子便，石 琳，许秀丽，贾 玮

单位：杜 安,1.陕西科技大学食品与生物工程学院,,樊子便,1.陕西科技大学食品与生物工程学院,,石 琳,1.陕西科技大学食品与生物工程学院,,许秀丽,2.中国检验检疫科学研究院,,贾 玮,1.陕西科技大学食品与生物工程学院,

关键词：数据非依赖采集;食品分析;非定向筛查;高分辨质谱;精准定量

基金：国家自然科学基金(31801643)、国家十三五重点研发计划子课题(2019YFC1606306-2)项目资助

数据采集方式是质谱分析的关键步骤，是影响实验效率以及结果准确度的重要因素。较之于传统的数据采集方式，近年来出现的数据非依赖采集技术具有高通量、高覆盖度、高准确性等优势，从而成为蛋白组学与代谢产物定量和组学研究的强有力工具，对食品分析领域有重要的参考和借鉴价值。综述了目前主要的几种数据非依赖采集原理和数据处理最新进展并突出了在食品分析中的非定向筛查潜力，总结了非定向筛查数据非依赖采集在食品安全性分析、食品真实性分析，食品中功能活性成分分析的应用。最后探讨数据非依赖采集在食品分析中面临的挑战和未来发展趋势。

来源：2021年第6期

《仪器仪表学报》期刊编辑部

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